Pisang ternyata makanan yang menyenangkan untuk diolah. Berikut ini makanan dan minuman olahan pisang yang dapat membuat kamu lupa diri saat buka puasa!
Olahan Pisang – Jika biasanya kamu memakan buah pisang secara langsung, kali ini kamu akan merasakan rasa yang berbeda dari pisang yang biasa kamu konsumsi. Di bulan Ramadan ini waktunya kamu bereksperimen menemukan camilan unik yang bisa kamu kreasikan menjadi makanan dan minuman yang menarik untuk dikonsumsi.
Pisang bisa menjadi alternatif kamu untuk bereksperimen. Tapi jangan salah, eksperimen yang dimaksud kamu mengolah buah pisang ini menjadi makanan dan minuman yang tidak biasa. Jadi kamu menampilkan dengan cara yang berbeda dan pastinya lebih lezat dari biasanya.
Berikut ini resep olahan pisang yang akan membuat buka puasa kamu semakin berkesan dengan tampilan pisang yang berbeda dari biasanya!
Baca Juga: 5 Resep dan Cara Membuat Kolak, Salah Satu Takjil Wajib Ramadan
Resep dan Cara Membuat Olahan Pisang
1. Pisang Nugget
Untuk kamu semuanya pasti sudah tidak asing lagi dengan namanya pisang nugget. Pisang goreng dengan bentuk seperti nugget ini biasa dikombinasikan dengan topping manis yang menggoda.
Bahan-bahan Pisang Nugget:
- 4-5 buah pisang (pisang yang di gunakan pisang apa saja, namun perhatikan juga tingkat kematangan pisang dan ukuran pisang)
- 100-150 gram tepung terigu
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 2 sdm susu putih bubuk
- 1 sdm gula (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- Pelapis
- Tepung terigu
- Tepung panir (haluskan)
- Telur ayam (kocok lepas)
Cara Membuat Pisang Nugget:
- Haluskan pisang dengan blender sampai halus, atau bisa juga dengan garpu. Jika menggunakan garpu mungkin tekstur pisangnya akan berbeda dengan di-blender.
- Masukan tepung terigu kedalam adonan pisang yang sudah dihaluskan secara perlahan sampai adonan terasa kental. Selanjutnya masukan telur, gula dan garam sambil diaduk tercampur rata.
- Siapkan loyang untuk mengukus. Jangan lupa sebelum masukin adonan, loyang sudah diolesi oleh margarin, supaya adonan tidak lengket di loyang.
- Selanjutnya siapkan tempat untuk mengukus, dan panaskan air sampai mendidih. Jika sudah merasa air mendidih, masukan adonan dan kukus selama 20-30 menit sampai matang. Pada saat mengukus tutup kukusan jangan terlalu rapat, buat celah udara, agar adonan tidak bergelembung.
- Jika adonan sudah matang, angkat dari kukusan dan tunggu sampai adonan tidak terlalu panas. Selanjutnya potong sesuai selera.
- Lapiskan dengan telur, tepung terigu, telur, selanjutnya tepung panir. Sampai semua adonan sudah terlapis oleh telur, tepung terigu dan tepung panir.
- Panaskan minyak, dan goreng sampai berubah warna kuning ke emasan, setelah itu tiriskan.
- Terakhir tinggal kasih topping sesuai selera.
2. Es Pisang Ijo Cokelat
Berbeda dengan olahan pisang lainnya, olahan yang satu ini menyajikan olahan dengan sensasi dingin karena dibuat dengan cara dibekukan dan dilumuri coklat ber-topping. Rasanya yang lezat menjadikan es pisang ini sangat digemari oleh banyak orang terutama anak-anak.
Bahan-bahan Es Pisang Ijo Cokelat:
- 6 buah pisang ambon
- 50 gram coklat bubuk
- 100 gram gula bubuk
- Kacang tanah yang sudah disangrai, potong kecil
- Meses warna-warni
Cara Es Pisang Ijo Cokelat:
- Potong menjadi dua pisang ambon, lalu tusuk dengan tusukan es krim. Simpan dalam freezer selama 1 jam.
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan coklat dan gula bubuk. Aduk hingga coklat dan gula cair. Sisihkan.
- Celupkan pisang yang dibekukan tadi pada coklat, lalu taburi dengan kacang tanah dan meses.
- Letakkan pisang dalam plastik lalu bekukan kembali dalam freezer.
- Es Pisang Coklat siap dinikmati.
3. Pie Pisang Cokelat
Sama dengan pie susu, pie pisang coklat hanya membutuhkan bahan-bahan dasar tambahan seperti coklat dan pastinya pisang sebagai bahan utamanya. Selain itu, kamu bisa menambahkan topping sesuai selera diatas pie pisang sehingga terlihat cantik dan kaya rasa.
Bahan-bahan Pie Pisang Cokelat:
- Bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung terigu yang mempunyai kandungan protein sedang kurang lebih sebanyak 160 gram. Tepung sebaiknya disaring atau diayak supaya terbebas dari kotoran yang mungkin menempel.
- Margarin kualitas bagus kurang lebih sebanyak 125 gram saja.
- Telur yang diambil kuningnya saja sebanyak 1 butir.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
- Gula bubuk atau gula halus kurang lebih sebanyak 30 gram saja. Bisa sedikit ditambahkan kalau memang suka manis.
- Air dingin untuk bahan campuran adonan secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
Cara Membuat Pie Pisang Cokelat:
- Langkah pertama siapkan baskom atau tempat lain buat wadah mencampur adonan kulit pie / crustnya.
- Masukkan tepung terigu bersama dengan margarin, garam dapur secukupnya, gula bubuk kemudian aduk aduk sampai rata.
- Masukkan kuning telur ayamnya kemudian aduk aduk kembali sampai semua bagian rata tercampur.
- Tuang air dingin sedikit demi sedikit ke dalam wadah adonan sambil diuleni atau diaduk pakai tangan.
- Uleni adonan diatas sampai tercampur rata dan kalis. Pastikan tidak ada gumpalan adonan supaya kulit pienya renyah. Air bisa ditambahkan sedikit kalau dirasa kurang kalis.
- Siapkan loyang pie dan lapisi dengan sedikit margarin supaya adonan tidak lengket.
- Ambil cetakan pie nya yang sudah dilapisi dengan sedikit margarin (bisa juga menggunakan ujung atas gelas) lalu masukkan adonan dan bentuk sampai habis adonannya.
- Jangan lupa agak sedikit ditekan supaya nanti renyah dan tidak mudah pecah. Bagian bawah juga sebaiknya ditusuk dengan lidi supaya nanti matang sempurna.
- Panaskan oven panggangan (suhu sekitar 170 derajat) dan masukkan dan panggang sampai matang.
- Setelah matang angkat lalu diamkan sebentar supaya dingin.
- Sambil menunggu kulit pienya dingin, kita siapkan resep isi pie coklatnya.
- Siapkan panci dan masak susu cairnya bersama dengan mentega dan coklat batangan yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Masak dan aduk-aduk ketiga bahan tersebut sampai cair dan tercampur rata. Dinginkan sebentar.
- Masukkan adonan fillingnya ke atas kulit pienya. Ulangi sampai semuanya terisi.
- Masukkan ke dalam lemari pendingin. Diamkan sebentar kurang lebih selama 30 menit atau sampai isi coklatnya mengeras sempurna.
- Sajikan dan siap untuk cemilan keluarga di rumah.
4. Puding Pisang Kepok
Pada bulan Ramadan ini kamu pasti butuh makanan yang manis namun ringan untuk pencernaan kamu. Untuk itu makanan jelly yaitu puding dapat membantu mengoptimalkan pembersihan dalam pencernaan kamu.
Selain itu, puding ini sangat cocok dimakan pada waktu berbuka puasa.
Bahan-bahan Puding Pisang Kepok:
- 6 buah pisang kepok mentah atau yang masih hijau
- 1/2 cup kelapa muda parut
- 1 cup saus apel
- 2 butir telur
- 6 sdm susu bubuk (me, susu kedelai)
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula kelapa, untuk taburan
- 1 sdt bubuk kayu manis, untuk taburan
- 4 lembar daun pandan
Cara Membuat Puding Pisang Kepok:
- Parut pisang kepok, campurkan dgn kelapa parut, saus apel, garam, dan soda kue. Kalau saya dihaluskan lagi dg food processor.
- Kocok lepas telur, masukkan ke dalam adonan pisang. Aduk rata. Tambahkan susu bubuk dan garam.
- Taruh adonan ke dalam cetakan/ mangkuk tahan panas. Taburi gula kelapa dan bubuk kayu manis. Taruh potongan daun pandan diatasnya. Kukus lk 30 menit.
- Hidangkan hangat atau dingin sebagai teman minum teh.
Baca Juga: 10 Kreasi Menu Minuman Berbuka Puasa yang Sederhana dan Menyegarkan
5. Es Krim Pisang Kepok
Tidak afdal rasanya berbicara manis tapi tidak adanya es krim. Apalagi untuk teman makan setelah berbuka. Rasanya pisang yang manis sudah sangat cocok dijadikan es krim berikut ini resepnya untuk kamu.
Bahan-bahan Es Krim Pisang Kepok:
- 5 buah pisang kepok ukuran besar yang sudah benar2 matang
- 300 ml air mineral
- 3 sdm susu bubuk
- 4 sdm gula pasir
- 1 sachet SKM putih
- 3 sdm maizena
- 1 sdm sp
Cara Membuat Es Krim Pisang Kepok:
- Kupas pisang, potong kecil2 untuk memastikan gak ada biji nya.
- Masukan pisang kedalam blender, tambahkan air mineral,gula,susu bubuk,maizena, SKM Blend sampai halus dan tercampur rata.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong. Masak hingga meletup2 sambil terus diaduk.
- Masukkan kedalam wadah bertutup (enggak jga gpp), biarkan hingga uap panas hilang. Kemudian tutup
- Masukkan kedalam freezer sampai beku atau setengah beku.
- Keluarkan es krim, kerok es krim menggunakan sendok. tim sp dgn 2 sdm air sampai cair.
- Masukkan sp yg telah di tim kedalam kerokan es krim, kocok hingga mengembang. Me pakek wish karena gak ada mixer lumayan pegel sekitar 20 menit atau hingga kaku.
- Bagi 2 adonan, yang satu ori yg satu ku tambahkan 1 sdm bubuk coklat+½ sacht SKM coklat. Atau bisa tambahkan topping sesuai selera.
- Masukan kembali dalam freezer hingga membeku.
- Es krim siap disantap, bisa untuk menu buka puasa.
6. Pisang Cokelat (Piscok)
Piscok atau pisang coklat yang digoreng krispi pasti akan membuat kamu ingin cepat-cepat berbuka. Dengan ditemani teh hangat makanan pembuka yang satu ini sangat sempurna untuk menjadi menu kamu dalam berbuka.
Bahan-bahan Piscok:
- 8 lbr kulit lumpia
- 2 batang pisang kepok, potong jadi 4 bagian per batang
- 6 sdm selai coklat / coklat leleh / coklat meises
- 6 sdm keju parut
- 1 buah putih telur kocok
- Minyak untuk menggoreng seperlunya
Cara Membuat Piscok:
- Siapkan kulit lumpia, letakkan potongan pisang kepok, olesi dengan selai cokelat atau cokelat leleh atau taburi dengan cokelat meses.
- Taburi dengan keju parut, bagi semua bahan agar cukup menjadi delapan buah pisang coklat.
- Lipat pada kedua sisi, lalu gulung pisang coklat, olesi pinggirannya dengan putih telur, kemudian rekatkan ke gulungan
- Siapkan minyak yang panas, masukkan pisang coklat mentah, kemudian goreng selama 5 menit sampai kulit lumpia mengering dan bertekstur renyah. Angkat dan tiriskan dari sisa minyak goreng yang menempel.
- Hidangkan pisang cokelat. Kamu bisa menambahkan taburan gula tepung atau bubuk kayu manis untuk mempercantik tampilan sajian pisang cokelat kreasimu.
7. Pisang Geprek
Sesuai dengan namanya pisang geprek. Proses pembuatannya adalah dengan menggeprek pisang ini sampai tipis sehingga dapat digoreng dengan tepung agar pipih dan serenyah gorengan. Cemilan ini cocok untuk pengganti gorengan yang biasa kamu beli sebelum buka, karena lebih sehat dan higienis.
Jika di Makassar pisang ini dikenal dengan pisang eppe disajikan dengan sambal. Simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.
Bahan-bahan Pisang Geprek:
- 8 buah pisang kepok yang masih mentah
- 10 cabe rawit
- 1 cabe keriting besar
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam, penyedap rasa
- Minyak goreng
Cara Membuat Pisang Geprek:
- Kupas pisang yang masih mentah dalam air, supaya getahnya nggak nempel”. Cuci bersih.
- Goreng setengah matang dengan api sedang.
- Setelah itu angkat lalu digeprek, digoreng lagi hingga matang.
- Seperti ini penampakan setelah matang. Tiriskan
- Goreng cabe, bawang tomat, dengan minyak bekas goreng pisang, goreng sampai matang.
- Angkat lalu ulek kasar atau sesuai selera tambahkan garam dan penyedap. Kemudian siram sambal dengan minyak panas.
Baca Juga: 12 Kreasi Resep Takjil Buka Puasa yang Mudah dan Praktis
Berbagai resep kreasi olahan pisang ini mudah dan praktis untuk Toppers buat sendiri di rumah dan cocok untuk melengkapi sajian takjil sepanjang bulan Ramadan kali ini. Jangan lupa, cek Tokopedia untuk temukan berbagai bahan makanan hingga peralatan masak terbaik!
Yuk, mulai kreasikan buah pisang dengan kreativitas di dapur! Selamat mencoba, Toppers!
Sumber https://dennypedia.com/
0 comments:
Post a Comment