DokterSehat.Com – Setelah seharian menahan lapar dan haus, juga hal-hal lainnya yang membatalkan puasa, tibalah waktunya Anda untuk berbuka puasa manakala adzan Maghrib telah berkumandang. Berbuka puasa diisi dengan menyantap beraneka macam makanan, biasanya makanan ringan seperti gorengan, kolak, dan sebagainya. Nah, apa lagi ya kira-kira menu takjil buka puasa yang sehat dan enak untuk dikonsumsi?
Pilihan Menu Takjil Buka Puasa yang Istimewa & Sehat
Menjelang waktu berbuka puasa, meja makan di rumah Anda sudah penuh oleh berbagai macam makanan buka puasa, mulai dari makanan ringan untuk takjil, hingga makanan berat. Banyaknya pilihan makanan kadang membuat kita bingung mana di antara makanan-makanan tersebut yang paling istimewa, sehat, dan nikmat.
Berikut ini rekomendasi menu takjil buka puasa istimewa dan menyehatkan yang bisa Anda coba sajikan di rumah.
1. Es Pisang Ijo
Makanan khas kota Makassar, Sulawesi Selatan ini banyak kita jumpai di momen-momen bulan Ramadan seperti sekarang ini. Tak heran, karena es pisang ijo memang memiliki cita rasa istimewa, pun menyehatkan karena berbahan dasar buah pisang.
Selain membeli di penjual es pisang ijo, Anda juga bisa kok membuat menu takjil ini secara mandiri. Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
- Pisang raja (8-10 buah)
- Tepung terigu (150 gram)
- Tepung beras (150 gram)
- Santan (300 ml)
- Pewarna makanan warna hijau (bisa juga menggunakan pasta daun pandan)
- 2 (dua) ikat daun pandan
- Gula putih (60 gram)
- Air putih (300 ml)
Cara membuat es pisang ijo:
- Kukus pisang raja selama kurang lebih 10 menit. Setelah matang, kupas dan potong pisang menjadi beberapa bagian
- Masukan daun pandan dan 250 ml air putih ke dalam blender, lalu saring hingga menghasilkan air perasan pandan
- Campurkan air perasan daun pandan dengan santan, tepung terigu, dan tepung beras, kemudian aduk merata
- Tambahkan pasta pandan dan gula putih ke dalam adonan, lalu aduk lagi hingga merata
- Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit
- Angkat adonan yang sudah dikukus, letakkan di atas kertas minyak, lalu pipihkan
- Bungkus potongan pisang dengan adonan tersebut
- Letakkan adonan pisang di atas wadah anti-panas yang telah diselimuti daun pisang, kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit
- Angkat adonan, kemudian beri saus vla dan es serut, atau bahan tambahan lainnya seperti buah-buahan sesuai selera
- Es Pisang Ijo buatan Anda siap dihidangkan
2. Sop Buah
Menu takjil sehat dan enak selanjutnya adalah sop buah. Makanan buka puasa yang satu ini selain menyehatkan dan enak, juga praktis cara membuatnya. Bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan untuk membuat sop buah adalah:
- Buah-buahan (bisa buah apa saja)
- Sirup (3 – 5 sendok makan)
- Kental Manis (3 – 5 sendok makan)
- Air putih
Cara membuat sop buah:
- Potong buah menjadi beberapa bagian kecil
- Letakan potongan buah dalam wadah mangkuk
- Masukan air putih secukupnya ke dalam wadah
- Campurkan sirup dan kental manis, kemudian aduk merata
- Tambahkan es batu secukupnya sebagai penyegar
- Sop buah siap dihidangkan
3. Es Campur
Selain sop buah, buah-buahan bisa diolah menjadi jenis menu takjil lainnya yang tak kalah nikmat dan pasti sudah taka sing lagi bagi Anda. Ya, es campur. Sama seperti sop buah, cara membuat es campur juga tergolong mudah, selama bahan-bahannya lengkap tersedia, yaitu:
- Alpukat (2 – 3 buah)
- Kiwi (2 – 3 buah)
- Stroberi (10 buah)
- Melon (3 potong)
- Kelapa (1 buah)
- Sirup (200 ml)
- Kental manis (1/2 kaleng)
- Jelly (1 bungkus)
- Air putih (1 liter)
Cara membuat es campur:
- Potong buah dan jelly menjadi kecil-kecil
- Serut daging buah kelapa hingga menjadi beberapa irisan tipis
- Masukan buah, jelly, dan kelapa ke dalam satu wadah
- Tambahkan air putih secukupnya, lalu siram dengan sirup dan kental manis, aduk hingga merata
- Tambahkan es batu secukupnya sebagai penyegar
- Es campur siap dihidangkan
4. Es Cincau Hitam
Membuat menu takjil buka puasa tak melulu merepotkan, bahkan cenderung sangat praktis. Es cincau hitam adalah salah satunya. Menu takjil sehat ini hanya perlu sedikit bahan, yaitu:
- Cincau hitam (1 potong besar)
- Santan (1 bungkus)
- Gula putih (3 sendoh teh)
- Gula merah (1/2 kg)
- Garam (1 sendok teh)
- Vanili (1 sendok teh)
Cara membuat es cincau hitam:
- Rebus gula merah dan gula putih sampai mendidih
- Tambahkan vanili ke dalam air rebusan, kemudian sisihkan
- Potong cincau hitam menjadi potongan-potongan kecil, kemudian masukan ke dalam wadah kecil atau sedang
- Siram cincau hitam dengan air gula dan santan
- Tambahkan es batu secukupnya
- Es cincau hitam siap dihidangkan
5. Cappucino Cincau
Cincau hitam juga bisa diolah menjadi minuman kopi menyegarkan, yakni es cappuccino cincau. Minuman yang kini sudah cukup populer tersebut tak ada salahnya Anda jadikan menu takjil buka puasa. Bahan-bahan membuat cappuccino cincau adalah:
- Cincau hitam
- Kopi cappuccino instan (1 bungkus)
- Air putih secukupnya
- Es batu
Cara membuat es Cappucino cincau:
- Potong cincau hitam menjadi bentuk kubus kecil-kecil
- Larutkan kopi cappuccino instan ke dalam gelas besar, tambahkan es batu
- Masukan cincau ke dalam larutan kopi
- Es cappuccino cincau siap dihidangkan
6. Es Cendol
Siapa yang tidak suka minuman satu ini? Utamanya di siang hari bolong saat cuaca sedang panas-panasnya, menengguk es cendol sangat nikmat dan menyegarkan, bukan?
Di bulan Ramadan ini, es cendol juga bisa dijadikan salah satu menu takjil buka puasa untuk melepas dahaga setelah seharian penuh berpuasa. Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat es cendol adalah sebagai berikut:
- Cendol hijau (250 gram)
- Buah nangka yang sudah dipotong kecil-kecil (250 gram)
- Gula merah (250 gram)
- Garam (2 sendok teh)
- Santan (2 bungkus)
- Daun pandan (2 atau 3 lembar)
- Air putih (450 ml)
Cara membuat es cendol:
- Campurkan santan dengan 300 ml air dan garam secukupnya, kemudian rebus bersama daun pandan
- Campurkan gula merah dengan 150 ml air dan garam secukupnya, kemudian rebus, juga bersama daun pandan
- Masukan cendol hijau yang sudah didinginkan ke dalam wadah
- Tuangkan rebusna santan dan gula merah ke dalam wadah, lalu tambahkan es batu secukupnya]
- Es cendol segar siap dihidangkan
7. Es Kelapa Muda
Tak perlu membeli di luar, Anda bisa kok coba buat sendiri esk kelapa muda guna menjadi menu takjil buka puasa nanti.
- Siapkan 1 buah kelapa muda
- Gula aren (2 sendok makan)
- Sirup (2 sendok teh)
- Madu (1 sendok makan)
- Es batu
Cara membuat es kelapa:
- Parut daging kelapa sampai habis
- Masukan parutan daging dan air kelapa ke dalam wadah
- Tambahkan gula, sirup, dan madu
- Es kelapa mudah siap dihidangkan
8. Es Shanghai
Tampilan es Shanghai yang berwarna dan menyegarkan menjadikannya salah satu menu takjil istimewa yang sayang untuk dilewatkan. Untuk membuat es Shanghai, bahan-bahan yang perlu Anda siapkan adalah sebagai berikut:
- Kelapa muda (100 gram)
- Alpukat (200 gram)
- Nangka (100 gram)
- Cincau hitam (100 gram)
- Rumput laut (100 gram)
- Kolang kaling (100 gram)
- Sirup merah (5 sendok makan)
- Kental manis (5 sendok makan)
- Es serut (500 gram)
Cara membuat es Shanghai:
- Serut dan potong kelapa muda, alpukat, nangka, cincau hitam, rumput laut, dan kolang kaling sampai kecil-kecil
- Masukan potongan-potongan tersebut ke dalam satu wadah
- Masukan es serut ke dalam wadah
- Siram dengan sirup dan kental manis
- Es Shanghai siap dihidangkan
9. Es Oyen
Pernah mendengar nama makanan yang satu ini? Bagi Anda yang tinggal di wilayah Bandung dan sekitarnya, tentu sudah tidak asing lagi dengan es oyen.
Es oyen pada dasarnya mirip dengan es buah pada umumnya. Namun, es ini juga menggunakan buah durian sebagai salah satu komposisinya sehingga menghasilkan cita rasa yang khas. Untuk membuat es oyen, bahan-bahan yang harus Anda persiapkan adalah:
- Durian (3 potong)
- Buah naga (1 buah)
- Alpukat (1 buah)
- Cempedak (1 buah)
- Nanas (1 buah ukuran kecil)
- Kelapa muda (1 buah)
- Jagung rebus (1 buah)
- Kental manis (1/2 kaleng)
Cara membuat es oyen:
- Potong buah menjadi potongan kecil-kecil
- Masukan potongan buah ke dalam wadah
- Masukan kental manis dan es serut ke dalam wadah
- Es oyen siap dihidangkan
10. Es Selendang Mayang
Penganan tradisional khas Jakarta yang berbahan dasar tepung hunkuwe ini juga bisa diolah menjadi hidangan es untuk menu takjil buka puasa anti-mainstream. Agar menu takjil di rumah Anda makin bervariasi, silahkan coba membuat makanan buka puasa yang satu ini. Bahan-bahannya meliputi:
- Tepung hunkuwe (2 bungkus)
- Pewarna makanan (merah & hijau)
- Santan (500 ml)
- Gula putih (5 sendok makan)
- Gula jawa (250 gram)
- Garam (1 sendok makan)
- Daun pandan (4 lembar)
- Air putih (500 ml)
Cara membuat es selendang mayang:
- Pertama-tama, campurkan tepung hunkuwe dengan air dan gula putih, aduk merata
- Pisahkan adonan tersebut menjadi 3 (tiga), kemudian masing-masing diberi pewarna merah, hijau, dan datu lagi polos tanpa warna
- Kukus masing-masing adonan tersebut hingga matang
- Iris gula jawa menjadi beberapa irisan, tambahkan sedikit garam dan daun pandan. Rebus bersama 500 ml air, kemudian saring
- Rebus santan dengan daun pandan
- Setelah adonan selendang mayang matang, dingingkan sebentar, lalu tempatkan di dalam wadah
- Masukan air gula, santan, dan es batu ke dalam wadah
- Es selendang mayang siap dihidangkan
11. Bubur Mutiara
Menu takjil buka puasa selanjutnya adalah bubur mutiara. Mengkonsumsi bubur mutiara saat berbuka puasa dijamin akan sangat nikmat, sekaligus menyegarkan apabila disajikan dalam keadaan dingin. Bahan-bahan untuk membuat bubur mutiara adalah:
- Sagu mutiara (1 bungkus)
- Pisang (2 buah, potong kecil-kecil)
- Gula putih (125 gram)
- Air putih (750 ml)
- Santan (400 ml)
- Garam (1/2 sendok teh)
- Daun pandan (2 lembar)
Cara membuat es bubur mutiara:
- Masukan sagu mutiara beserta gula dan potongan pisang ke dalam air mendidih, rebus ambil diaduk merata
- Untuk kuah santan, rebus santan sampai mendidih sambil terus diaduk
- Masukan sagu mutiara ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah santan
- Tambahkan es batu jika ingin, dan bubur mutiara siap dihidangkan
12. Kolak Pisang
Kalau menu takjil buka puasa yang satu ini rasanya hampir tidak mungkin tidak dihidangkan untuk berbuka puasa. Tak bisa dipungkiri, popularitas kolak pisang sebagai menu takjil sudah begitu besar dan kehadirannya sulit dipisahkan dari bulan Ramadan, khususnya di Indonesia.
Bagi Anda yang belum pernah mencoba membuat kolak pisang, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Pisang (10 buah, potong-potong)
- Gula putih (200 gram)
- Gula merah (150 gram)
- Garam (2 sendok teh)
- Santan (3 bungkus)
- Daun pandan (3 lembar)
- Air putih (1 liter)
Cara membuat kolak pisang:
- Rebus air yang sudah dicampur dengan gula putih, gula merah, garam, daun pandan, dan santan sampai mendidih
- Masukan potongan pisang ke dalam panci yang berisi air rebusan, rebus lagi sekitar 20 menit sambil diaduk
- Kolak pisang siap dihidangkan
13. Biji Salak
Selain kolak pisang, kolak yang satu ini juga hampir dipastikan ‘hadir’ saat bulan Ramadan tiba. Rasanya yang legit menjadikan kolak biji salak menjadi favorit banyak orang (mungkin termasuk Anda salah satunya) untuk dijadikan menu takjil buka puasa.
Jika selama ini Anda membeli kolak biji salak di penjual makanan, sekarang saatnya bagi Anda untuk membuatnya sendiri. Berikut adalah bahan-bahan kolak biji salak yang harus tersedia:
- Ubi kuning (3 buah)
- Tepung kanji (3 sendok makan)
- Gula merah (1/4 kg)
- Garam (1 sendok teh)
- Santan (2 bungkus)
- Daun pandan (2 lembar)
- Tepung maizena (1 sendok makan)
- Vanili (1 sendok makan)
Cara membuat kolak biji salak:
- Pertama-tama, rebus ubi sampai matang, lalu lumat ubi sampai halus
- Campurkan tepung kanji, berikut vanili, ke dalam adonan ubi, lalu aduk hingga merata
- Bentuk adonan ubi menjadi bola, kemudian rebus
- Sambil menunggu ubi matang, rebus air yang saringan gula merah bersama daun pandan sampai mendidih. Kemudian, tambahkan tepung maizena dan sedikit garam. Aduk sampai mengental
- Masukan bola ubi yang sudah matang ke dalam air rebusan, masak sebentar lalu matikan kompor
- Untuk kuah santan, cara membuatnya adalah dengan merebus air sebanyak 2 gelas, lalu campurkan dengan santan dan daun pandan sambil diaduk secara merata. Anda juga bisa menambahkan kental manis jika mau
- Kolak biji salak siap dihindangkan
14. Setup Pisang
Ingin berbuka puasa dengan menu takjil buka puasa yang bisa menghangatkan tubuh? Setup pisang adalah salah satu solusinya. Untuk membuat setup pisang, yang harus Anda persiapkan adalah:
- Pisang gepok (10 buah, potong serong)
- Gula putih (200 gram)
- Garam (1/2 sendok teh)
- Kayu manis (1 batang)
- Cengkeh (3 biji)
- Daun pandan (2 lembar)
- Air putih (1 liter)
Cara membuat setup pisang:
- Masukan seluruh bahan (kecuali pisang) ke dalam panci yang berisi air, kemudian rebus hingga mendidih
- Setelah air mendidih, barulah masukan pisang ke dalam panci, rebus sampai pisang menjadi empuk
- Angkat, kemudian sajikan di dalam wadah
15. Oatmeal Cookie
Selain es, Anda bisa membuat kue kering untuk dijadikan menu takjil sehat, lho. Adalah oatmeal cookie, yaitu kue kering yang berbahan dasar oatmeal. Seperti yang ktia ketahui, oatmeal adalah salah satu contoh makanan sehat, sehingga tak salah memasukan resep kue ini ke dalam daftar menu takjil sehat dan istimewa.
Untuk membuat oatmeal cookie, bahan-bahan yang perlu Anda siapkan adalah:
- Oatmeal (300 gram)
- Kuning telur (2 butir)
- Gula putih rendah kalori (50 gram)
- Mentega (70 gram)
- Bubuk kayu manis (1/2 sendok teh)
- Bubuk cokelat (5 sendok teh)
- Essence cokelat (1/2 sendok teh)
Cara membuat oatmeal cookie:
- Kocok mentega dan gula secara merata sampai menjadi adonan
- Campurkan kuning telur ke dalam adonan, aduk merata sampai mengembang
- Campurkan oatmeal, bubuk kayu manis, bubuk cokelat, dan essence cokelat ke dalam adonan, aduk hingga merata
- Bentuk adonan sesuai selera, kemudian panggan di dalam oven selama 15 menit dalam suhu 150 derajat celcius
- Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat
16. Fluffy Pancakes
Fluffy pancakes adalah alternatif makanan takjil buka puasa yang enak namun tetap menyehatkan. Pasalnya, fluffy pancakes ini terbuat dari bahan-bahan yang mengandung sejumlah nutrisi dan vitamin, yang dibutuhkan oleh tubuh pasca seharian berpuasa.
Anda yang ingin mencoba menu takjil istimewa yang satu ini, berikut adalah bahan-bahannya:
- Tepung (1 cangkir)
- Gula (1 sendok makan)
- Garam (1/2 sendok the)
- Baking soda (2 sendok teh)
- Telur (1 butir)
- Kental manis (3/4 gelas)
- Sirup maple
- Butter (1/4 gelas)
Cara membuat fluffy pancakes:
- Campurkan tepung, gula, garam, dan baking soda ke dalam wadah
- Campurkan telur, mentega, dan kental manis pada wadah satunya lagi
- Setelah itu, campurkan semua bahan dan aduk hingga merata
- Goreng adonan di atas wajan rata yang sudah diberi sedikit minyak
- Angkat adonan saat pinggirannya sudah berwarna kecoklatan
- Siram adonan pancake dengan sirup maple
- Fluffy pancakes siap dihidangkan
17. Pie Apel
Hanya membutuhkan waktu kurang lebih 30 menit, Anda sudah bisa membuat menu takjil sehat untuk buka puasa, yakni pie apel.
Rasanya yang lezat tak lantas menjadikan pie apel makanan tidak sehat. Bahan-bahan untuk membuat pie apel adalah:
- Tepung terigu (200 gram)
- Margarin (100 gram)
- Buah apel (500 gram)
- Spekkoek (1 sendok makan)
- Gula putih (100 gram)
- Air putih (100 cc)
Cara membuat pie apel:
- Campurkan terigu dan margarin ke dalam sebuah wadah
- Tambahkan air, kemudian aduk sampai membentuk adonan yang padat
- Cetak adonan, kemudian oleskan margarin
- Letakan adonan kulit pie di atas cetakan
- Masak apel, spekkoek, gula putih, dan air di dalam panci. Aduk merata hingga matang
- Masukan adonan isian pie ke dalam adonan kulit pie
- Panggang adonan di dalam oven selama kurang lebih 30 menit
- Angkat pie apel, letakan di atas piring
- Pie apel siap dihidangkan
18. Salad Buah
Menu takjil buka puasa yang satu ini tak kalah nikmat, pun sangat menyehatkan. Ya, Anda bisa memulai santap berbuka puasa dengan mengkonsumsi salad buah. Apa saja bahan-bahannya?
- Pir (1 buah)
- Buah naga (1 buah)
- Apel (1 buah)
- Mangga (1 buah)
- Anggur (10 biji)
- Jelly
- Keju parut (1 bungkus)
- Mayonnaise (12 sendok makan)
Cara membuat Salad Buah:
- Potong buah-buahan menjadi kecil-kecil, kemudian dinginkan terlebih dahulu di dalam kulkas
- Sambil menunggu, masak jelly, kemudian potong kecil-kecil membentuk kubus
- Masukan buah dan jelly ke dalam mangkuk, tambahkan mayonnaise, kemudian aduk merata
- Taburkan keju yang sudah diparut di atas salad buah
- Salad buah siap dihidangkan
19. Bubur Kacang Hijau
Kendati makanan ini tak hanya ditemui saat bulan Ramadan, namun menjadikan kacang hijau sebagai menu takjil bulan puasa adalah keputusan yang tepat. Pasalnya, kacang hijau mengandung banyak nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk mengembalikan energi yang hilang akibat berpuasa.
Untuk membuat menu takjil sehat ini, bahan-bahannya adalah:
- Kacang hijau
- Jahe (1 ruas)
- Cengkeh (6 biji)
- Daun pandan (2 lembar)
- Gula putih (3 sendok makan)
- Gula merah (1 buah)
- Santan (200 ml)
- Kental manis
Cara membuat bubur kacang hijau:
- Sangrai kacang hijau, jahe, dan cengkeh
- Masukan bahan-bahan di atas ke dalam air mendidih, tambahkan daun pandan
- Setelah kacang hijau melunak, masukan gula putih, gula merah, dan santan, kemudian aduk merata
- Setelah matang, siram kental manis secukupnya
- Bubur kacang hijau siap dihidangkan
20. Puding Cokelat
Banyaknya produk puding instan yang dijual di pasaran kini semakin memudahkan kita untuk membuat sendiri puding untuk dijadikan menu takjil istimewa. Salah satu yang menjadi favorit adalah puding cokelat. Berikut bahan-bahan membuat puding cokelat:
- Siapkan bubuk puding instan (1 bungkus)
- Gula putih (2 – 4 sendok makan)
- Air putih secukupnya
Cara membuat puding cokelat:
- Masukan air ke dalam cetakan puding, lalu taburkan bubuk puding instan
- Dinginkan puding di dalam kulkas selama kurang lebih 40 menit
- Puding cokelat siap dihidangkan
21. Kurma
Terakhir dari daftar menu takjil bulan puasa yang tidak boleh Anda lewatkan adalah kurma. Bahkan, bisa dibilang kurma adalah ‘pembuka’ daripada seluruh takjil maupun makanan berat lainnya yang hendak Anda konsumsi.
Terlepas dari Sunnah Nabi, mengkonsumsi kurma sebagai takjil buka puasa sangat menyehatkan. Buah berwarna cokelat ini mengandung banyak vitamin di dalamnya, menjadikannya sebagai sumber pemasok energi pun menjaga agar tubuh tetap sehat meski seharian tidak makan dan minum.
Itu dia menu takjil istimewa untuk momen berbuka puasa Anda sekeluarga. Dari kesemuanya, mana yang jadi favorit Anda? Selamat mencoba!
0 comments:
Post a Comment